世界紅茶主要分布－日出小農~~阿里山狼-刀

世界紅茶主要分布

亞洲（Asia）

1. 中國（China）

國著名的紅茶有安徽祁門紅茶，雲南的滇紅及福建的正山小種。祁門紅茶具有濃郁的蘭花香，水色豔紅，滋味醇甜，故常與阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶和錫蘭紅茶並列世界四大紅茶；滇紅具金黃百毫，滋味鮮爽飽滿，香氣濃郁如麥芽香；正山小種又稱拉普山小種，特殊的松香味是其最大特色。

2. 印度（India）

以阿薩姆（Assam）、大吉嶺（Darjeeling）、尼爾吉里（Nilgiri）三大茶葉區最為著名。阿薩姆紅茶水色暗紅，香氣醇濃，富麥芽香，滋味強烈有力；大吉嶺紅茶茶芽細嫩金黃，水色金黃明亮，具天然之熟果香，滋味近似白毫烏龍茶，有「香檳紅茶」之稱。

3. 斯里蘭卡（Sri Lanka）

昔日之錫蘭，所產紅茶以烏巴（Uva）、丁普拉（Dimbula）、堪地（Kandy）茶區最為著名。錫蘭紅茶水色琥珀明亮，香氣濃郁如花果香，滋味強、富活性、適合搭配牛奶飲用。

4. 土耳其（Turkey）位於中亞，紅茶以內銷為主，茶湯滋味溫和而帶甜味。

5. 緬甸（Burma）、印尼（Indonesia）、越南（Vietnam）這三個國家所產之紅茶區品質遠低於中國、印度、錫蘭、為低價值之紅茶產區。

非洲（Africa）

1. 肯亞（Kenya）非洲最大紅茶生產國，近年來產量有明顯增加之趨勢，湯強濃具果香，適合

添加牛奶飲用。

2. 馬拉威（Malawi）非洲第二紅茶生產國，茶湯香氣與滋味近似錫蘭紅茶，適合添加牛奶飲用。

3. 喀麥隆（Cameroon）、烏干達（Uganda）、坦尚尼亞（Tanzania）、幸巴威（Zimbabwe）等國家

這些國家所生產之紅茶茶湯具淡雅麥芽香，但滋味強烈欠圓滑，較為粗澀，皆適做奶茶原料。

拉丁美洲（Latin America）、大洋洲（Oceania）

1. 阿根廷（Argentina）、巴西（Brazil）、厄瓜多爾（Ecuador）茶湯水色鮮艷明亮，滋味強濃，但香氣較為不足，適合調為奶茶原料。

2. 巴布亞新幾內亞（Papua-New Guinea）、澳大利亞（Australia）紅茶茶湯滋味強烈，富含香氣，可調配為奶茶飲用。

大家都知道紅茶的原產地在印度，其中又以印度東北部大吉嶺地區所產的大吉嶺茶具知名度。提起印度東北部，新孟拉省的「大吉嶺」茶區，凡是國內的製茶業者無人不知，無人不曉，它是世界頂級紅茶的原產地，海拔二千四百餘公尺，早期在1840 年左右英國人即從中國偷竊小茶種，拿到大吉嶺地區並請尼泊爾人來種植，由於土讓氣候的條件配合，加上市場足銷的宣傳效果，大吉嶺紅茶已廣在世界茶業市場頗具知名度，不但品質受肯定，價格也很高。大吉嶺紅茶的市場很廣，都有外銷到其他國家，並且是很大的數量。印度茶業協會（ITA）在 2004 年表示出茶業出口總量最多的國家。估計有望達到近1.9 億公斤，不過同時也表達了對盧比增值和生產成本過高的關心。由於在伊拉克市場的復甦，總體出口量可以達到 1.9 億公斤，去年為 1.73 億公斤。不過進口超過了2,000 萬公斤，去年僅為 700 萬公斤。印度仍然為成本最高的生產國，此外，盧比什直和斯里蘭卡、印尼、土而其和越南等國嚴重的貨幣貶值都給印度出口帶來臣大威脅。雖然國內市場成為茶業工業的堅強後盾，但印度需要在戰略上平衡國內和出口市場，才能維持工業的長期穩定。

世界三大名紅茶

印度大吉嶺Darjeeling大吉嶺紅茶

大吉嶺紅茶是出產於印度西孟加拉邦北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原，當地年均溫是 15 攝氏度左右，白天日照充足，但日夜溫差大，谷地裡長年瀰漫雲霧是孕育此茶獨特芳香的一大因素。大吉嶺紅茶味道帶有果香而濃郁。在英國享有盛名，得獎無數，冠絕一眾紅茶，故有"紅茶之皇者"的美喻，亦有人稱之為"紅茶中的香檳"。根據印度官方規定，只有從大吉嶺茶區所生產的紅茶方可用大吉嶺紅茶(Darjeeling Tea)為其名稱。由於出身高貴，故亦有不少仿大吉嶺的假茶出現，事實上全球的大吉嶺紅

茶每年只出產8000 至11000 噸，而據稱是大吉嶺的紅茶的總銷量卻有40000 噸。有鑒於此，印度有關方面對有質素的大吉嶺紅茶會加以評級鑑定，再加上不同的標籤加以防偽。

阿薩姆紅茶

産於印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。當地日照強烈，需另種樹爲茶樹適度遮蔽；由於雨量豐富，因此促進熱帶性的阿薩姆大葉種茶樹蓬勃發育。以 6－7 月採摘的品質最優，但 10－11月産的秋茶較香。阿薩姆紅茶，茶葉外形細扁，色呈深褐；湯色深紅稍褐，帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香，滋味濃，屬烈茶，是冬季飲茶的最佳選擇。目前的阿薩姆茶葉片寬大、葉肉肥厚、氣味清

爽無腥味、濃而不苦。由於茶葉本身含有大量丹寧酸，因此泡出來的色略成暗紅色。

斯里蘭卡錫蘭紅茶

以烏瓦Uva茶最著名，産於山嶽地帶的東側，常年雲霧彌漫，由於冬季吹送的東北季風帶來雨量（11 月－次年2 月），不利茶園生産，以 7－9 月所獲的品質最優。産於山嶽地帶的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，則因爲受到夏季（5－8 月）西南季風送雨的影響，以 1－3 月收穫的最佳。錫蘭的高地茶通常製爲碎形茶，呈赤褐色。其中的烏沃茶湯色橙紅明亮，上品的湯面還有金黃色的光圈，猶如加

冕一般；其風味具刺激性，透出如薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜。汀布拉茶的湯色鮮紅，滋味爽口柔和，帶花香，澀味較少。努沃勒埃利耶茶無論色、香、味都較前二者淡，湯色橙黃，香味清芬，口感稍近綠茶。

中國祁門Keemun祁門紅茶

祁門紅茶，簡稱祁紅，產於中國安徽省西南部黃山支脈區的祁門縣一帶。當地的茶樹品種高產質優，植於肥沃的紅黃土壤中，而且氣候溫和、雨水充足、日照適度，所以生葉柔嫩且內含水溶性物質豐富，又以 8 月份所采收的品性最佳。祁紅外形條索緊細勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤（俗稱“寶光＂）；內質清芳並帶有蜜糖香味，上品茶更蘊含著蘭花香（號稱“祁門香＂），馥郁持久；湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇濃，葉底（泡過的茶渣）紅亮。清飲最能品味祁紅的雋永香氣，即使添加鮮奶亦不失其香醇。春天飲紅茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合適。